තාක්ෂණය දියුණු වන විට සුරතල් කර්මාන්තයද එසේමය. මෑත වසරවලදී, සුරතල් සතුන් සඳහා වැඩි වැඩියෙන් සංග්‍රහ කිරීම වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දරයි, සුරතල් හිමියන් මවිතයට පත් කරයි. ඒවා අතර, "වඩාත්ම පෙනෙන" වර්ග දෙක වන්නේ වියළි ස්නැක්ස් සහ ශීත කළ වියළි ස්නැක්ස් ය. දෙකම Jerky Snacks වේ, නමුත් දෙකම රස සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය අනුව ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.
ක්‍රියාවලි වෙනස
කැටි වියලීම: කැටි වියලීම තාක්ෂණය යනු රික්තක තත්වයක් යටතේ ඉතා අඩු උෂ්ණත්ව පරිසරයක ආහාර විජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. තෙතමනය ඝණ සිට වායුමය තත්ත්වයට සෘජුවම පරිවර්තනය වනු ඇති අතර, උත්ප්‍රේරණය හරහා අතරමැදි ද්‍රව තත්ත්වයට පරිවර්තනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවක් නොමැත. මෙම ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදිතය එහි මුල් ප්‍රමාණය සහ හැඩය අවම සෛල කැඩීමකින් රඳවා තබා ගනී, තෙතමනය ඉවත් කරයි සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර නරක් වීම වළක්වයි. ශීත කළ වියලන ලද නිෂ්පාදනයට මුල් ශීත කළ ද්‍රව්‍යයට සමාන ප්‍රමාණය සහ හැඩය ඇත, හොඳ ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර ජලයේ තැබූ විට ප්‍රතිසංවිධානය කර ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
වියළීම: වියළීම, තාප වියලීම ලෙසද හැඳින්වේ, එය තාප වාහකයේ සහ තෙත් වාහකයේ සහයෝගීතාවය භාවිතා කරන වියලීමේ ක්‍රියාවලියකි. සාමාන්‍යයෙන්, උණුසුම් වාතය එකම අවස්ථාවේදීම තාපය සහ ආර්ද්‍රතාවය වාහකය ලෙස භාවිතා කරයි, එනම් වාතය රත් කිරීම සහ වාතයට ආහාර රත් කිරීමට ඉඩ දීම සහ ආහාර වලින් වාෂ්ප වී තෙතමනය වාතයෙන් ගෙන ගොස් පිට කරනු ලැබේ.
සංඝටක වෙනස
කැටි-වියළීම: ශීත කළ වියළන ලද සුරතල් ආහාර සාමාන්‍යයෙන් පිරිසිදු ස්වාභාවික පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් මාංශ පේශි, අභ්‍යන්තර අවයව, මාළු සහ ඉස්සන්, පලතුරු සහ එළවළු අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි. Vacuum Freeze-Drying Technology මගින් අමුද්‍රව්‍යවල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ හැක. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ජලය පමණක් සම්පූර්ණයෙන් නිස්සාරණය වන අතර එය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලට බලපාන්නේ නැත. තවද අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් වියලන ලද බැවින් ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නරක් වීම පහසු නොවේ, එබැවින් බොහෝ ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු නොකරයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්‍රව්‍ය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය යනාදිය මගින් බලපෑමට ලක්වන, ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර සහ වියළි කෙටි ආහාර විවිධ රසයන් සහ රසයන් ඇති අතර, ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමවලද වෙනස්කම් ඇත. සුරතල් සතුන් සඳහා සුදුසු කෑම වර්ග තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව සලකා බැලිය හැකිය.
කැටි-වියළීම: ශීත කළ-වියළන ලද ස්නැක්ස් අඩු උෂ්ණත්වය + රික්ත තාක්ෂණය භාවිතා කර සෘජුවම සෛලවලින් ජල අණු "අදින්න". ජල අණු පිටතට පැමිණි විට, සමහර කුඩා සෛල විනාශ වී මස් ඇතුළත ස්පොන්ජි ව්‍යුහයක් සාදයි. මෙම ව්‍යුහය ශීත කළ වියළන ලද මස් මෘදු රසයක් සහ ශක්තිමත් ජල පොහොසත් බවක් ඇති කරයි, එය බිඳෙනසුලු දත් සහිත බල්ලන් සහ බළලුන් සඳහා සුදුසු වේ. එය මස් නැවත සජලනය කිරීම සඳහා ජලය හෝ එළු කිරි පොඟවා පසුව පෝෂණය කළ හැකිය. ජලය පානය කිරීමට අකමැති සුරතල් සතුන් මුහුණ දෙන විට, ඔවුන් පානීය ජලයට රැවටීමට මෙය කදිම ක්‍රමයකි.
වියලීම: ස්නැක්ස් වියළීම ඒවා රත් කිරීමෙන් තෙතමනය ඉවත් කරයි. අමුද්‍රව්‍ය මත තාප වියලීමේ බලපෑම නම් උෂ්ණත්වය පිටත සිට ඇතුළත දක්වා වන අතර ආර්ද්‍රතාවය ඇතුළත සිට පිටත (ප්‍රතිවිරුද්ධ) වන බැවින් මස්වල මතුපිට අභ්‍යන්තරයට වඩා දැඩි ලෙස හැකිලෙනු ඇත. තවද මෙම වෙනස වියළි මස් වලට ශක්තිමත් වයනයක් ලබා දෙයි. රස, එසේ ශීත කළ වියළන ලද කෙටි කෑම හා සසඳන විට, දත් ඇඹරීමට අවශ්‍ය තරුණ හා මැදි වයසේ සුනඛයන් සඳහා වියළි ස්නැක්ස් වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම විශේෂාංගයෙන් ප්‍රයෝජන ගනිමින්, කෑමට පොහොසත් පෙනුමක් ලබා දිය හැකි අතර, ආහාර ලොලිපොප් සහ මීට්බෝල්ස් වැනි වඩාත් සිත් ඇදගන්නා හැඩයන් බවට පත් කළ හැකිය. සැන්ඩ්විච්, ආදිය, හිමිකරු සහ සුරතලා අතර අන්තර්ක්‍රියා වැඩි කරන්න.
පසු කාලය: ජූලි-31-2023