තාක්ෂණය දියුණු වන විට සුරතල් සතුන් කර්මාන්තය ද එසේමය. මෑත වසරවලදී, සුරතල් සතුන් සඳහා සංග්‍රහ කිරීමේ විවිධත්වය වැඩි වෙමින් පවතින අතර, සුරතල් සතුන්ගේ හිමිකරුවන් මවිතයට පත් කර ඇත. ඒවා අතර, "වඩාත්ම සමාන" වර්ග දෙක වන්නේ වියළි ස්නැක්ස් සහ ශීත කළ ස්නැක්ස් ය. දෙකම ජර්කි ස්නැක්ස් වන නමුත් රසය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය අනුව දෙකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත.
ක්‍රියාවලි වෙනස
කැටි-වියළීම: කැටි-වියළීමේ තාක්ෂණය යනු රික්තක තත්වයක් යටතේ ඉතා අඩු උෂ්ණත්ව පරිසරයක ආහාර විජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. තෙතමනය ඝන තත්වයේ සිට වායුමය තත්වයට සෘජුවම පරිවර්තනය වන අතර, උපසිරැසිකරණය හරහා අතරමැදි ද්‍රව තත්වයේ පරිවර්තනයක් අවශ්‍ය නොවේ. මෙම ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදිතය අවම සෛල ඉරිතැලීමකින් එහි මුල් ප්‍රමාණය සහ හැඩය රඳවා ගනී, තෙතමනය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර නරක් වීම වළක්වයි. කැටි-වියළන ලද නිෂ්පාදනයට මුල් ශීත කළ ද්‍රව්‍යයට සමාන ප්‍රමාණය සහ හැඩය ඇත, හොඳ ස්ථායිතාවයක් ඇති අතර ජලයේ තැබූ විට නැවත සකස් කර ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
වියළීම: තාප වියළීම ලෙසද හැඳින්වෙන වියළීම යනු තාප වාහක සහ තෙත් වාහක සහයෝගීතාවය භාවිතා කරන වියළීමේ ක්‍රියාවලියකි. සාමාන්‍යයෙන්, උණුසුම් වාතය එකවර තාපය හා ආර්ද්‍රතා වාහකය ලෙස භාවිතා කරයි, එනම් වාතය රත් කර වාතය ආහාර රත් කිරීමට ඉඩ දීම සහ ආහාරයෙන් වාෂ්ප වී තෙතමනය පසුව වාතයෙන් ඉවතට ගෙන ගොස් නෙරපා හරිනු ලැබේ.
අමුද්‍රව්‍ය වෙනස
කැටි කර වියළන ලද: කැටි කර වියළන ලද සුරතල් ආහාර සාමාන්‍යයෙන් පිරිසිදු ස්වාභාවික පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් මාංශ පේශි, අභ්‍යන්තර අවයව, මාළු සහ ඉස්සන්, පලතුරු සහ එළවළු අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි. රික්ත කැටි කර වියළන තාක්ෂණයට අමුද්‍රව්‍යවල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ හැකිය. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, ජලය පමණක් සම්පූර්ණයෙන්ම නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, එය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට බලපාන්නේ නැත. අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් වියළන ලද බැවින්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා නරක් වීම පහසු නැත, එබැවින් බොහෝ කැටි කර වියළන ලද කෙටි ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු නොකරයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්‍රව්‍ය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ආදියෙන් බලපෑමට ලක් වූ ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර සහ වියළන ලද කෙටි ආහාරවල රසයන් සහ රසයන් වෙනස් වන අතර ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමවලද වෙනස්කම් ඇත. සුරතල් සතුන් සඳහා සුදුසු කෙටි ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව සලකා බැලිය හැකිය.
ශීත කළ-වියළීම: ශීත කළ-වියළන ලද කෙටි ආහාර, සෛල වලින් ජල අණු සෘජුවම "ඇද ගැනීමට" අඩු උෂ්ණත්ව + රික්ත තාක්ෂණය භාවිතා කරයි. ජල අණු පිටතට එන විට, සමහර කුඩා සෛල විනාශ වී, මස් ඇතුළත ස්පොන්ජි ව්‍යුහයක් සාදයි. මෙම ව්‍යුහය නිසා ශීත කළ-වියළන ලද මස් මෘදු රසයක් සහ ශක්තිමත් ජල-පොහොසත්කමක් ඇති කරයි, එය බිඳෙනසුලු දත් ඇති බල්ලන් සහ බළලුන් සඳහා සුදුසු වේ. මස් නැවත සජලනය කිරීම සඳහා එය ජලයේ හෝ එළු කිරිවල පොඟවා පසුව පෝෂණය කළ හැකිය. ජලය පානය කිරීමට අකමැති සුරතල් සතුන්ට මුහුණ දෙන විට, ඔවුන් පානීය ජලයට ඇද දැමීමට මෙයද හොඳ ක්‍රමයකි.
වියළීම: ස්නැක්ස් වියළීම ඒවා රත් කිරීමෙන් තෙතමනය ඉවත් කරයි. අමුද්‍රව්‍ය මත තාප වියළීමේ බලපෑම වන්නේ උෂ්ණත්වය පිටත සිට ඇතුළත දක්වා වන අතර ආර්ද්‍රතාවය ඇතුළත සිට පිටත (ප්‍රතිවිරුද්ධ) දක්වා වන බැවින්, මස් මතුපිට ඇතුළතට වඩා දැඩි ලෙස හැකිලෙනු ඇති අතර, මෙම වෙනස වියළි මස් වලට ශක්තිමත් වයනයක් ලබා දෙයි. රසය, එබැවින් ශීත කළ-වියළන ලද ස්නැක්ස් හා සසඳන විට, වියළි ස්නැක්ස් දත් ඇඹරීමට අවශ්‍ය තරුණ සහ මැදිවියේ බල්ලන්ට වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම විශේෂාංගයෙන් ප්‍රයෝජන ගනිමින්, ආහාරයට පොහොසත් පෙනුමක් ලබා දිය හැකි අතර, ආහාර ලොලිපොප් සහ මීට්බෝල් වැනි වඩාත් රසවත් හැඩතලවලට සාදා ගත හැකිය. සැන්ඩ්විච් ආදිය හිමිකරු සහ සුරතලා අතර අන්තර්ක්‍රියා වැඩි කරයි.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-31-2023